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      蘭馨金尖的沖泡方法(閑時)

      來源:貴州蘭馨茶業  日期:2011年10月12日  閱讀次數:8846  [雙擊滾屏]

      蘭馨金尖的沖泡方法 閑時(怡情泡法)

      外形:勻稱、堅實、帶鋒苗、顯金毫;
      香氣:清幽,果香,鮮爽,濃甜;
      色澤:烏黑油潤,顯金毫;
      滋味:鮮濃,爽口;
      湯色:紅艷,紅亮。

      一、水、茶具準備
      茶貴在品,所以品茶也代表著更高的精神層面的追求。
      茶具的準備,茶具一套,建議使用(瓷質)蓋碗。
      閑時沖泡(茶藝)是指如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術。
      水的選擇:“水為茶之母,器為茶之父”因此好茶必須配好水。

      二、燙杯
      用隨手泡沸水將茶具燙洗一遍,蓋碗中注滿水燙30秒鐘后出盡水。

      三、備水
      將蓋碗中的沸水倒入公道杯中。

      觀色、置茶
      將沖泡的茶葉3g,置于茶盒中觀察茶葉干茶茶色。
      高檔紅茶外形、色澤,條索緊結,色澤烏黑油潤,金毫艷亮。
      將茶葉投入蓋碗之中,加蓋輕輕晃動蓋碗,以能晃動茶葉為適。

      四、聞香
      揭開蓋子,聞干茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。
      高檔紅茶應濃烈純正,有清香,花香為上。

      五、注水
      聞香后將公道杯中的熱水沿碗壁緩緩注水蓋碗中,注水九分注滿加蓋。

      浸泡時間
      第一泡靜置約20秒出湯;
      第二泡靜置約30秒出湯;
      第三泡靜置約50秒出湯。
      第四泡靜置約2分鐘出湯,但茶湯已淡。

      六、出湯
      沖泡計時時間到,立即出湯,出湯于加有茶漏的公道杯中。
      觀湯色
      托杯察顏觀色看湯色,高檔紅茶湯色紅艷、鮮明。

      七、分杯觀茶
      察看湯色即分杯現茶予佳賓、品賞。

      品飲
      品飲過程中二聞開泡后茶葉的本香,熱聞。
      三聞茶香的持久性,冷聞。
      紅茶重在領略它的香氣,滋味和湯色,故閑時沖泡通常多采用壺泡后再分灑入杯。
      緩緩斟飲,細細品味,茶味濃烈、持久更佳。


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