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      蘭馨金尖的沖泡方法(忙時)

      來源:貴州蘭馨茶業  日期:2011年10月12日  閱讀次數:4128  [雙擊滾屏]

      一、金尖干茶

      外形:勻稱、堅實、帶鋒苗、顯金毫;

      香氣:清幽,果香,鮮爽,濃甜;

      色澤:烏黑油潤,顯金毫;
      滋味:鮮濃,爽口;
      湯色:紅艷,紅亮。

      備水:符合飲用標準的桶裝水,如娃哈哈飲用水。

      水的選擇:“水為茶之海,器為茶之父”因此好茶必須配好水。


      二、備茶具

      潔凈、干燥、裝水容量為250ml至350ml的普通水杯或樂扣杯。


      三、打開茶葉

      茶葉袋與水平面45°角用手撕開或用剪刀剪開。


      四、置茶

      將打開的茶葉置于杯底。


      五、潤茶

      在置好茶葉的茶杯中沿壁注入約20ml的熱水,擺動茶杯使茶葉濕透、以沒過茶葉為度,靜置2-3分鐘開始加入熱水。


      六、注水

      在潤好茶葉的茶中加入飲水溫度為72℃的熱水,杯容為250ml的加水8分滿、杯容為300ml的加水7分滿,杯容為350ml的加水6分滿為適度。
      樂扣杯加水至把手上部為適度。


      七、浸泡時間

      靜置通常2-3分鐘即可品飲。
      通常品飲到杯中剩有三分之一茶湯時再加開水,第一泡時間1分鐘為適度,第二泡時間2分鐘為適度,第三泡時間4分鐘為適度。


      八、觀葉底

      1分鐘左右,揭開杯蓋,仰面置于桌上。

      茶葉經吸水浸潤而舒展,形似春筍,若蘭花,像墨菊,映掩在杯水中,有茶不醉人自醉之感。


      九、觀湯色

      樂扣杯取出套杯,置于杯蓋上觀賞湯色,直升杯則無杯套可取。

      高檔紅茶湯色烏黑油潤艷亮,帶金圈更好。


      十、聞香

      沖泡前聞干茶香氣稱為干聞,高檔紅茶應濃烈純正,有清香,茶香為止。

      熱聞:即開泡后第一次顯示出來的茶的本香。

      冷聞:主要聞茶香的持久性。


      十一、續泡

      當杯中第一泡茶湯品飲剩余三分之二時,再次放入套杯注水至上泡水位沖泡第二泡。

      第三、四泡同樣按上方法進行續泡。


      十二、品飲

      品味茶湯以40-50℃為適,每品以5ml左右茶湯為適。

      品茶時,都選透過晶瑩清亮的茶湯,觀賞茶的沉浮、舒展姿態,再察看茶汁的浸出、滲透和湯爭的變幻,然后端起茶杯,先聞其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌間來回旋動,往復品賞。

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