一、金尖干茶

外形：勻稱、堅實、帶鋒苗、顯金毫；

香氣：清幽，果香，鮮爽，濃甜；

色澤：烏黑油潤，顯金毫；
滋味：鮮濃，爽口；
湯色：紅艷，紅亮。

備水：符合飲用標準的桶裝水，如娃哈哈飲用水。

水的選擇：“水為茶之海，器為茶之父”因此好茶必須配好水。

二、備茶具

潔凈、干燥、裝水容量為250ml至350ml的普通水杯或樂扣杯。

三、打開茶葉

茶葉袋與水平面45°角用手撕開或用剪刀剪開。

四、置茶

將打開的茶葉置于杯底。

五、潤茶

在置好茶葉的茶杯中沿壁注入約20ml的熱水，擺動茶杯使茶葉濕透、以沒過茶葉為度，靜置2-3分鐘開始加入熱水。

六、注水

在潤好茶葉的茶中加入飲水溫度為72℃的熱水，杯容為250ml的加水8分滿、杯容為300ml的加水7分滿，杯容為350ml的加水6分滿為適度。
樂扣杯加水至把手上部為適度。

七、浸泡時間

靜置通常2-3分鐘即可品飲。
通常品飲到杯中剩有三分之一茶湯時再加開水，第一泡時間1分鐘為適度，第二泡時間2分鐘為適度，第三泡時間4分鐘為適度。

八、觀葉底

1分鐘左右，揭開杯蓋，仰面置于桌上。

茶葉經吸水浸潤而舒展，形似春筍，若蘭花，像墨菊，映掩在杯水中，有茶不醉人自醉之感。

九、觀湯色

樂扣杯取出套杯，置于杯蓋上觀賞湯色，直升杯則無杯套可取。

高檔紅茶湯色烏黑油潤艷亮，帶金圈更好。

十、聞香

沖泡前聞干茶香氣稱為干聞，高檔紅茶應濃烈純正，有清香，茶香為止。

熱聞：即開泡后第一次顯示出來的茶的本香。

冷聞：主要聞茶香的持久性。

十一、續泡

當杯中第一泡茶湯品飲剩余三分之二時，再次放入套杯注水至上泡水位沖泡第二泡。

第三、四泡同樣按上方法進行續泡。

十二、品飲

品味茶湯以40-50℃為適，每品以5ml左右茶湯為適。

品茶時，都選透過晶瑩清亮的茶湯，觀賞茶的沉浮、舒展姿態，再察看茶汁的浸出、滲透和湯爭的變幻，然后端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌間來回旋動，往復品賞。